JOAN MIRÓ

Este plato fue resultado de una clase. El ejercicio fue consultar y analizar este artista e interpretar su creatividad en un plato. Basando en colores y texturas, esta preparación es una tinta de calamar, pollo marinado con vino blanco. Una salsa de naranja y uchuvas, salsa de frutos rojos, pulpa de lulo y verduras salteadas.