Unión

PLATO A MI FAMILIA

Me puse la tarea de analizar mis ratos de felicidad en familia, ¿que les gusta?, sabores, preferencias etc. Enfocándome en mi ámbito profesional, lo gastronómico. El resultado fue una cocina familiar donde todos reunidos esperamos con anhelo un delicioso pollo "Criollo" a la brasa, papa, yuca y hogao típico. 

Para ello, planee  este plato adaptando la idea a una muestra gastronómica al publico. Una codorniz al horno, braseada con mantequilla de ajo, cebolla junca,romero y tomillo. Un hogao de cebolla junca, tomate, cilantro, ají dulce, pimentón y aguardiente para darle un toque de anís y realzar el sabor. Papas al horno con especias, espinaca freída y mezclum.